sobota, 18 lutego 2012

Babeczki bananowe

Przepis na ciasto z Wegańskiego Svemira, z drobną modyfikacją.




Przepis na 12 sztuk.
- 4 banany
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szkl. oleju
- 1/2 szkl. cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- gorzka czekolada połamana na kawałeczki młotkiem do mięsa (czekoladę włożyć do woreczka foliowego i dać upust negatywnym emocjom ;) )
- 100 g sparzonych i obranych ze skórki migdałów






Banany rozgnieść widelcem, dodać wszystkie składniki oprócz czekolady i migdałów. Wymieszać. Dodać czekoladę i migdały, znowu wymieszać. Nakładać do papierowych papilotek, włożyć do formy na muffinki. Piec 30–35 min w piekarniku 170–180°C. Piekłam 35 min i było to za długo nieco, ale nie spaliły się :)
Pyszne ciasto, takie intensywnie bananowe, do tego czkolada i migdały... mhhhh. Puchate i wyrośnięte. I już nikt mi nie wmówi, że aby wyrosło trzeba jajek. Kwestia zastosowania odpowiedniej techniki i wprawy — zresztą, tak samo, jeśli ktoś zaczyna przygodę z pieczeniem, nawet przy użyciu jajek może nie wyrosnąć :)


Wcześniej piekłam je w formie ciasta, wyszło równie pyszne, ale zbite. Tym razem dodałam więcej proszku do pieczenia i banany rozdrobniłam widelcem, a nie blenderem. Nie wiem, co zadecydowało. Svemir pisze u siebie na blogu, że czasem je blenduje, a czasem widelcem dziabie i wychodzi. 


A tutaj jeszcze zdjęcie babeczki rozgryzionej brutalnie przez NO:







piątek, 10 lutego 2012

Quasi-kulebiak z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami + barszcz

Farsz jak do pierogów (tylko w ilości 1/3)
2 ciasta francuskie z Biedro

Na ciasto francuskie nałożyć farsz, zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Położyć na blasze z papierem, w którym znajdowało się ciasto. Piec około 30 min w 180 st. Celsjusza.

Barszcz:

Jeszcze nie opracowałam idealnego przepisu. Za każdym razem robię inaczej.
Tym razem było tak:
8 buraków obrać przekroić na pół, włożyć do piekarnika na około 50 min (blacha wysmarowana olejem).
Gdy już ładnie się przypieką, zjeść kilka sztuk. Ale zanim to nastąpi, przygotować rosół.
Obrać włoszczyznę, wrzucić do garnka, dodać dużo ziół i przypraw, garnek musi być duży, zalać do 3/4 wodą. Gotować. ok 40 min.
Upieczone buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do rosołu, zagotować. Gotowe :)

czwartek, 9 lutego 2012

Farsz do pierogów z kapustą i grzybami

Skład:
1kg kapusty kiszonej (zdecydowanie lepsza kiszona tradycyjnie)
0,5 kg pieczarek
3 duże cebule
szklanka oleju 
sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę ugotować , jeżeli jest za kwaśna odważyć (zagotować, odlać
wodę i ponownie nalać wodę) i gotować aż będzie miękka. Wyłożyć na
durszlak do odcieknięcia.
W tym czasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach cebulę i  umyte
pieczarki.
Najlepiej robić to, używając robota kuchennego (malakser,
maszynka do mielenia mięsa z nakładką do jarzyn).
Na rozgrzany olej wrzucić starte pieczarki i cebulę -  dusić, mieszając
do miękkości i odparowania wody.
Odsączoną kapustę mocno odcisnąć i zmielić wraz z cebula i
pieczarkami w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem z dużymi oczkami.
Na rozgrzany tłuszcz dać zmielone składniki wraz z przyprawami i
odparowywać do pożądanej konsystencji.

Z tego farszu powstał quasi-kulebiak z ciasta francuskiego + barszcz